Cum să legăm un nod de măcelar

Nodul unui măcelar este cel mai frecvent utilizat pentru a asigura carnea pentru prăjire. Carnea legată tinde să gătească uniform și poate fi mai ușor de tăiat. Puteți lega carnea umplută cu un nod de măcelărie folosind o bucată lungă de sfoară înfășurată continuu în jurul cărnii. Acest lucru va ajuta la păstrarea umpluturii intacte. De asemenea, puteți înfășura și lega mai multe bucăți de sfoară în jurul cărnii rulate pentru prăjire. Acest nod nu este greu de învățat și este posibil să fiți surprinși că veți găsi alte utilizări, precum legarea pachetelor.

Folosind o bucată lungă de sfoară

Folosind o bucată lungă de sfoară
Măsurați și tăiați o lungime de sfoară de bucătărie. Așezați-l lângă carnea dvs., astfel încât să puteți măsura înainte de a tăia. Acest lucru vă va asigura că ați tăiat lungimea adecvată a firului pentru a vă înfășura complet carnea (sau pachetul). Dacă carnea nu este rulată, măsurați o lungime de 5 ori mai mare decât carnea. [1] Dacă v-ați turnat carnea, măsurați suficientă sfoară pentru a o înfășura de două ori. [2]
  • Pentru a rostogoli carnea, mai întâi, pliați în orice margini care nu sunt nici măcar. Carnea ar trebui să arate aproximativ ca un dreptunghi.
  • Începeți de la un capăt al cărnii și rulați-l bine, ținând cont de faptul că rulourile uniforme se vor găti mai uniform. Dacă marginile mai subțiri sunt agățate, acestea vor găti mai repede decât ruloul în sine. [3] X Sursa de cercetare Aveți grijă să păstrați umplutura intactă în timp ce o rulați.
Folosind o bucată lungă de sfoară
Glisați firul sub capătul stâng al cărnii și lăsați o parte mai mult. Latura mai lungă a firului ar trebui să aibă o lungime suficientă pentru a înfășura și lega complet carnea. Lăsați suficientă lungime pe capătul scurt pentru a lega un nod.
  • Capătul scurt al nodului ar trebui să aibă câțiva centimetri în plus. [4] X Sursa de cercetare
Folosind o bucată lungă de sfoară
Legați un nod overhand deasupra cărnii. Buclați un capăt al firului și împingeți celălalt capăt prin el. Trageți strâns pentru a fixa nodul. Acest lucru va ține șirul pe loc în timp ce legați carnea. [5]
Folosind o bucată lungă de sfoară
Rulați firul lung, țineți-l în poziție cu cealaltă mână și înfășurați. Spaționați legăturile la în (1,9 până la 3,2 cm) între ele. Acest lucru va menține forma cărnii și va ajuta la păstrarea umpluturii pe loc. Ținerea firului în loc ajută la păstrarea poziției sale în timp ce înfășurați. [6]
Folosind o bucată lungă de sfoară
Glisați capătul peste și sub firul înfășurat, în vârf. [7] Asigurați-vă că sfoara este trasă bine. Aceasta asigură învelișul și păstrează forma cărnii.
Folosind o bucată lungă de sfoară
Înfășurați și legați restul ruloului. Asigurați-vă că legăturile dvs. sunt strânse, dar nu atât de strânse, încât carnea se varsă. Carnea bombată poate duce la pierderea umpluturii. Rezultatul dorit este un sul care rămâne pe loc și arată uniform și frumos atunci când este gătit.
Folosind o bucată lungă de sfoară
Înfășurați firul lung în jurul cărnii și înapoi în sus. Va trebui să întoarceți carnea pentru a o rula lung în mijlocul părții de dedesubt și înapoi în sus. Firul va fi perpendicular pe restul firului și ar trebui să fie aliniat cu primul nod pe care l-ai făcut.
  • Încercați să țineți carnea într-o mână în timp ce înfășurați firul cu cealaltă. [8] X Sursa de cercetare
Folosind o bucată lungă de sfoară
Legați un nod overhand și tăiați capetele. Faceți o buclă cu un capăt al firului și treceți celălalt capăt prin ea. Tăiați uniform capetele astfel încât să aibă o lungime de câțiva centimetri. Acest lucru îi va împiedica să tragă în tigaia de prăjire.

Legarea mai multor bucăți de sfoară

Legarea mai multor bucăți de sfoară
Tăiați o lungime de sfoară. Tăiați suficient de sfoară pentru a ocoli carnea rulată de două ori. [9] Măsurați de 5 ori lungimea cărnii care nu a fost încă laminată. [10]
  • Pentru a rostogoli carnea, tăiați sau pliați în orice margini care nu sunt egal. Încercați să-l puneți într-un dreptunghi.
  • Rotiți bine capătul întâlnirii în sus. Vrei un rulou uniform, astfel încât să gătească uniform. Carnea rulată mai groasă se va găti mai lent decât marginile subțiri care sunt agățate. [11] X Sursa de cercetare Urmăriți lucrurile care ar putea să cadă pe măsură ce faceți rulajul.
Legarea mai multor bucăți de sfoară
Glisați firul sub carne și aduceți capetele. Ar trebui să existe ceva mai multă sfoară în mâna dreaptă decât în ​​mâna stângă. Inversați aceste instrucțiuni dacă sunteți stângaci. [12]
Legarea mai multor bucăți de sfoară
Înfășurați capătul mai lung în sens invers acelor de ceasornic în jurul celui mai scurt. Faceți acest lucru cât mai aproape de carne pentru a vă asigura că obțineți o înfășurare frumoasă și să vă pregătiți să legați un nod.
  • În mod alternativ, puteți lega un nod overhand. [13] X Sursa de cercetare Buclați un capăt al firului apoi treceți celălalt capăt prin buclă. Trageți strâns nodul. [14] X Sursa de cercetare
Legarea mai multor bucăți de sfoară
Faceți o buclă și împingeți capătul până sub ea, apoi strângeți. [15] Acesta este un nod de alunecare. Strângeți-l în sus trăgând partea stângă apoi dreapta. Partea stângă a coardei se va strânge în jurul cărnii în timp ce partea dreaptă strânge nodul.
  • Un șurub de alunecare poate fi strâns sau slăbit după cum este necesar.
Legarea mai multor bucăți de sfoară
Buclați firul, împingeți celălalt capăt prin el și strângeți. [16] Faceți acest lucru de două ori pentru a crea un dublu nod overhand. Acest lucru asigură sfoara și ruloul tău de carne. Nu uitați să smulgeți capetele firului pentru un aspect îngrijit și să evitați să trageți capetele în tava de prăjit. [17]
Legarea mai multor bucăți de sfoară
Legați următoarea piesă cu aproximativ un centimetru față de cea anterioară. Distanțând fiecare cravată corect, adică la în (1,9 până la 3,2 cm) față de cea anterioară, îți vei menține carnea la locul ei și o vei ajuta să gătească uniform. Dacă carnea este umplută, aceasta va împiedica umplutura să nu cadă. [18]
Legarea mai multor bucăți de sfoară
Continuați să legați lungimile de sfoară până când toată carnea este legată. Faceți suficiente legături pentru a menține forma cărnii și păstrați umplutura în loc dacă ați umplut carnea. Amintiți-vă să trageți capetele după fiecare cravată pentru a menține rola ordonată.
mikoyh.com © 2020